发布时间:2016-04-05 作者:小辣椒 编辑:小辣椒 点击:
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美最新研究:吃素恐增癌症与心脏病风险

近年来,素食之风吹起。很多人以为食素必定能使身体更健康,因而加入了素食行列。不过,

美国最新研究发现,长期吃素,会导致体内基因出现突变,从而增加患心脏病及癌症的风险。


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吃素食是饮食习惯的一种,主要进食蔬果及谷物类食物而戒绝肉食。素食的好处是食品中含丰

富的膳食纤维,进食后容易产生饱足的感觉,继而可以控制食量,帮助保持适中体重。

据《Telegraph》报导,美国康乃尔大学研究人员近来公布了一项有关素食的最新研究结果。该

项研究将数百名印度传统素食者的基因与喜欢吃肉的美国人作对比,结果发现几代都吃素的人

,他们体内的FADS2基因容易出现一种〝rs66698963〞的突变,以便让身体更易吸收蔬菜内的脂

肪酸。

研究人员指出,如果膳食中含有大量植物油,如葵花籽油,这种突变基因会让脂肪酸加速变成

一种叫〝花生四烯酸〞的不饱和脂肪酸,增加罹癌与心脏病风险。

此外,变异的基因还会阻碍身体制造可降低心脏病风险的Omega-3脂肪酸。

这项研究成果刊登在最新一期〝分子生物学与演化〞(Molecular Biology and Evolution)期

刊上。

此项研究之前,已有研究发现,素食者罹患肠癌的风险比肉食者高近4成。在最新的研究报告出

炉前,这样的结果一直让医师不解,尤其是大家早就知道红肉会增加癌症风险。

去年,世界卫生组织(WHO)把香肠等加工肉类列为最高风险的〝1类致癌物〞,与香烟、石棉

及砒霜同级;每天进食50克,患大肠癌的风险即增加近五分之一。而新鲜红肉包括牛肉、猪肉

也被列为次一级的致癌物。

有人认为,现在新的研究结果出来,如何平衡饮食还得看自己罗!